Allerheiligenstriezel

Der Allerheiligenstriezel ist ein süßer Butterbrioche mit Milch in der Form eines geflochtenen Zopfes aus Germteig und gehört als Brauchtumsgebäck zu Allerheiligen wie die Pinze zu Ostern.

Die Bäckerei Stöbich hat eine lange Tradition und da ist es selbstverständlich, dass in deren Backstube auch dieses Brauchtumsgebäck zu Allerheiligen hergestellt wird. Beim Allerheiligenstriezel handelt es sich um ein Hefegebäck mit Milch verfeinert, welches sorgfältig und ausschließlich aus Hand geflochten wird und dadurch ein schöner Zopf entsteht. Dieses Milchbrot, wie man dazu auch sagt, ist nur leicht gesüßt. Der Striezel ist zart mit feinen Poren, da die Konditoren den Teig lange gehen lassen. Der Allerheiligenstriezel hat eine mittlere Größe und passt nicht nur zum Kaffee sehr gut.

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